Thermomix und Weihnachtsplätzchen

Ja auch ich habe einen. Schon seit einem Jahr und bin noch immer vollauf begeistert von dieser Küchenhilfe. Gerade jetzt in der Weihnachtszeit ist der Thermomix einfach nur klasse. Er erspart einem viel Arbeitszeit. Wie zum Beispiel bei der Vorbereitung von Plätzchenteig. Man macht in der Advents-, und Weihnachtszeit ja meistens viele unterschiedliche Kekse, Plätzchen und Kuchen sowie Stollen. Mir macht das wahnsinnig viel Spaß aber ich freue mich auch darüber, zügig die Teige fertig zu bekommen. Und da ist mir diese Küchenmaschine wirklich ans Herz gewachsen.

Heute möchte ich euch zwei Plätzchenrezepte vorstellen. Einmal Amarettini mit Marillen Prosecco sowie Rumtopf Aufstrich und einmal Vanillekipferl-Dukaten.

Seelenfutter von Susanne Bodensteiner und Sabine Schlimm

Es ist wieder soweit. Ich habe eine Kochbuchempfehlung für euch. Dieses mal das Kochbuch Seelenfutter. Kennt ihr das schon? Es ist erschienen im Verlag GU und hat wirklich nette Rezeptideen darin.

Aufgeteilt ist es in folgende Kategorien:
Vorspeisen und Snacks: feine Seelenstreichler
Suppen und Eintöpfe: Glück zum Löffeln
Kartoffeln und Gemüse: Buntes gegen den Blues
Nudeln, Reis & Co: die Satt- und Glücklichmacher
Fleisch und Fisch: Stärkendes für schwache Monate
Desserts und Kuchen: süße Glücksbringer

Sind das nicht schon tolle Titel? Mir gefallen sie echt sehr gut. Es gibt in diesem Buch unter anderem 6 kleine Seelentröster. Was das bedeutet? Das erfahrt ihr jetzt.

1. Seelentröster: Getrocknete Tomaten in Öl
2. Seelentröster: Getrocknete Steinpilze
3. Seelentröster: Dunkle Schokolade
4. Seelentröster: Nüsse und Pinienkerne
5. Seelentröster: Aceto Balsamico
6. Seeelentröster: Olivenöl
Hierzu gibt es schöne Erklärungen in Seelenfutter.

Die Rezepte für zum Beispiel ein tolles Käsefondue, eine Borschtsch, Lamm-Stew mit Basilikum-Gremolata, Lasagne al Forno, Rindergulasch, Honigmilchreis mit Mandeln oder Pfannkuchen sind sehr übersichtlich und wirklich für jedermann prima erklärt zum Nachmachen. Hübsche Bilder ergänzen das gesamte Paket.

Und da ja jetzt Weihnachten vor der Tür steht - habt ihr noch kein Weihnachtsgeschenk für eure Lieben? Wie wäre es denn mit diesem klasse Kochbuch?
Vielleicht konnte ich euch hiermit eine schöne kleine Anregung geben.

Eure Luna

Seelenfutter von Susane Bodensteiner und Sabine Schlimm, ISBN: 978-3-8338-2629-0

Wegwerfgesellschaft

Heute ist Thanksgiving in den USA und Kanada. Das Pendant dazu bei uns in Deutschland heißt Erntedankfest. Zu diesem Anlass feiert man die gute Ernte. Was ich eine wirklich schöne Tradition finde. Denn Ernte ist Nahrung die wir brauchen im Leben. Aus diesen wunderbaren Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Getreide usw. kochen und backen wir leckere Kuchen, Brote und andere schöne Gerichte. Aber wir sehen unser Essen heute zu sehr als Selbstverständlich an. Wie ich darauf komme? Das erzähle ich euch jetzt.

Vanille Sandkekse mit Rum

Heute gab es bei uns zum Sonntagskaffee leckere Vanille-Sandkekse mit Rum. Ein perfekter Einstieg sich auf die Adventsbäckerei vorzubereiten. Die steht ja schon fast vor der Tür. Vielleicht wären sie ja auch eine Idee für euch? Zum Rezept geht es hier entlang.

Zutaten:

50 g Mehl

80 g Puderzucker

200 g Speisestärke

200 g Butter

1 EL Vanille/Zimtzucker

1 Schuss Rum

Zubereitung:

In einer großen Schüssel werden Mehl, Speisestärke, Vanille/Zimtzucker, Puderzucker, Butter sowie Rum zu einem glatten Teig geknetet und für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank
kaltgestellt. Danach schneidet ihr von den Rollen Scheiben runter (2 cm dick), rollt sie glatt und legt sie auf ein Backblech, welches mit Backpapier oder Alufolie ausgelegt ist. Jetzt drückt ihr die Kugeln mit einer Kuchengabel etwas platt und gebt das Blech in euren vorgeheizten Ofen bei 170 g Umluft für 25 Minuten. Danach lasst ihr das Blech abkühlen, und könnt die kleinen Leckereien verputzen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und noch einen schönen Sonntag.

Eure Luna

Herbsttopf - ein Seelenfutter für kalte Tage

Beilage - selbergemachte Spätzle

Die kalten Herbsttage sind im vollen Gange. Da wünscht man sich wenn man von der Arbeit heimkommt etwas leckeres Warmes. Am Wochenende gibt es Gerichte wie Gulasch, Rouladen oder Braten. Und was kann man dazu reichen? Genau Spätzle. Die sind gar nicht schwierig, wie ich immer dachte. Lasst euch überraschen.

Horst Lichter: Keine Zeit für Arschlöscher...hör auf dein Herz

Ihr Lieben, ich bin zurück aus meinem Urlaub. Zwei Wochen wunderbares Wetter.  Traumhafter Sonnenschein auf dem roten Meer. Es war super erholsam kann ich euch sagen. Ich möchte mich ganz herzlich bei Nika vom Blog Little Tiger http://www.littletigersblog.de/ bedanken, die mich hier so super vertreten hat mit ihrem leckeren Gericht http://lelegantcountrylife.blogspot.de/2016/10/herbstkuche-lasagne-mit-kurbis-und-pute.html

Heute möchte ich euch eines meiner Bücher die ich im Urlaub gelesen habe, vorstellen.
Als ich dieses Buch sah, war von der ersten Sekunde klar, das muss mit zu mir nach hause und in die Reisetasche. Warum? Was für eine Frage. Wer will keine netten Stunden mit einem guten und lustigen Buch verbringen? Also ich auf alle Fälle. Ich mag ihn eh - den Horst Lichter. Freue mich immer wieder Folgen von Lafer, Lichter, Lecker zu schauen, und jetzt noch hier dieses kleine feine Buch. Wunderbar.

Herbstküche / Lasagne mit Kürbis und Pute / Gastbeitrag

Ich freue mich sehr, heute hier bei L´elegant Country Life zu Gast sein zu dürfen und die liebe Luna während ihres Urlaubs mit einem leckeren Rezept zu vertreten. Für alle, die mich noch nicht kennen, möchte ich mich kurz vorstellen:

Ich bin Nika, 30 Jahre alt und ein echt Kölsch Mädche. Seit Oktober 2014 verblogge ich auf Little Tiger regelmäßig Neues aus meiner Küche, Köln und der Welt. Mein Hauptthema sind Rezepte, aber ich wollte mich nicht auf einen reinen Foodblog beschränken, sondern auch über schöne Orte in Köln und Umgebung, Reisen und Ausflüge, empfehlenswerte Bücher und ein paar private Themen bloggen. Und voilà – Little Tiger war geboren.

Zu meinen treuen Lesern zählte von Anfang an Luna, weswegen ich mich sehr freue, heute als Urlaubsvertretung ein Rezept besteuern zu dürfen. Da wir im Herbst angekommen sind, dachte ich, bringe ich euch Rezept aus meiner sogenannten Herbstküche mit: Lasagne mit Kürbis und Pute. Das Rezept stammt ursprünglich aus der Ausgabe 11/2014 von „Meine Familie & ich“, wobei das Original Rezept mit Kalbfleisch statt Pute war – probiert es einfach mal aus und verändert das Rezept ruhig auch nach eurem Geschmack. So schmeckt es dann doch immer am besten, oder?

Wer noch mehr herbstliche Rezepte sucht, der ist herzlich eingeladen, auf www.littletigersblog.de vorbei zu schauen und sich inspirieren zu lassen.

Lasagne mit Kürbis und Pute

600g dünne Putenschnitzel

1kg Hokkaido Kürbis

300g grüne Lasagne-Blätter ohne Vorkochen

200g geriebener Mozzarella

Öl zum Anbraten

Salz

Pfeffer

frische Petersilie

für die Béchamel Sauce:

150g Butter

150g Mehl

350ml Milch

Den Kürbis gut waschen, achteln und dann von den Kernen und dem faserigen Inneren säubern. Die Stücke in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. 

Die Putenschnitzel unter fließendem Wasser kurz abspülen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Fleisch darin kurz von beiden Seiten scharf anbraten, damit sich die Poren schließen und das Fleisch saftig bleibt. Nach dem Anbraten das Fleisch aus der Pfanne nehmen und bei Seite stellen.

Jetzt die Kürbisspalten in die heiße Pfanne geben und unter Wenden für einige Minuten andünsten, damit der Kürbis schon mal erhitzt und weich wird. Den Backofen in der Zwischenzeit auf 180°C Umluft vorheizen lassen. 

Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Mit einem Schneebesen rühren und das Mehl langsam hinzufügen. Das Mehl etwas anschwitzen lassen, bevor unter ständigem Rühren die Milch langsam dazu gegossen wird. Solange rühren bis sich eine schöne, homogene Flüssigkeit ohne Klümpchen gebildet hat. Mit Salz, Pfeffer und fein gehackter Petersilie würzen. 

Eine Auflaufform einfetten und mit Lasagneblättern auslegen. Anschließend Fleisch, Kürbis und Soße darüber schichten. Solange wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Soße bestehen; zum Schluss mit Mozzarella bestreuen und im auf 180°C Umluft vorgeheizten Backofen für 35 Minuten backen.

Loss et üch schmecke!

Leeven Jross us Kölle.

Nika

Die rote Königin von Victoria Aveyard

Hey ihr Lieben. Die nächste Buchvorstellung steht an. Dieses mal geht es um Fantasie.

Mare lebt mit ihrer Mutter, dem im Rollstuhl sitzendem Vater und ihrer 14 jährigen Schwester, welche als Näherin bei den Silbernen arbeitet bei den Roten im Stelzendorf. Alle ihre Brüder wurden schon eingezogen. Und auch Mare soll dieses Schicksal bevorstehen. Doch dann kommt der Tag an dem sich alles ändert.

Selbergemachte gekörnte Gemüsebrühe

In letzter Zeit bin ich sehr darauf bedacht zu wissen, was mein Essen beinhaltet. Frisch soll es sein und sowenig Konservierungsstoffe wie möglich enthalten. Und da ist schon der Grundstock des Essens wichtig. Der nennt sich Gemüsebrühe in vielen Gerichten. Wer kennt es nicht, das Glas aus dem Supermarkt was man zügig anrührt und zur Suppe oder anderem gibt? Diese muss man aber gar nicht kaufen. Sie lässt sich so gesehen, sehr schnell selber zubereiten. Man braucht nur etwas Zeit um sie im Ofen trocknen zu lassen. Wer jetzt mehr hierzu wissen möchte braucht nur auf den Button klicken.

Kartoffelcremesuppe

Es ist wieder Zeit für ein Suppenrezept. Dieses mal habe ich eine Kartoffelcremesuppe für euch.

Vitamin C Bombe

Es gibt Tage an denen braucht der Körper mal eine große Menge Vitamin C um sich von den Einflüssen die einen umgeben zu erholen. Sei es durch einen stressigen Tag auf der Arbeit, durch Sport oder einen Abend an dem man etwas viel Wein getrunken hat. Um nur einige Beispiele zu nennen. Man fühlt sich schlapp, und denkt, was kann ich meinem Apparat jetzt gutes tun? Detox ist da eine mittlerweile bekannte Methode. Und das muss nicht kompliziert sein, um damit zu starten. Ich habe schon seit langer Zeit einen leckeren und einfachen Drink für mich gefunden, der gut tut und ohne Zucker ist und mir auch noch eine gute Portion Vitamin C zufügt. Und das Beste daran ist, er ist ruckzuck fertig. Was ihr dafür braucht?

Ahoi, Amore! Unterwergs auf dem falschen Dampfer von Jutta Speidel und Bruno Maccallini

Hallo ihr Lieben,

wie ihr sicherlich schon mitbekommen habt, lese ich viele Bücher und dabei nicht nur ein Genre. Heute geht es um den Reisebericht von dem zu diesem Zeitpunkt noch zusammenlebenden Paar Jutta Speidel und Bruno Maccallini (ja der Cappuccino Mann). Es soll eine Schiffsreise werden. Wer jetzt mehr wissen möchte, kann hier weiterlesen.

Kürbissuppe

Der Herbst kehrt so langsam bei uns ein. Das bedeutet die Sommermode kann aus dem Kleiderschrank geräumt werden und die Herbst- und Wintermode darf in diesen einziehen. Aber genauso in der Küche kann nun begonnen werden, die kalte Küche gegen warme zu wechseln. Wie zum Beispiel Suppen und Eintöpfe statt erfrischender Salate.

Heute möchte ich euch eine Kürbissuppe präsentieren.

Der Gipfel von Anatoli Boukreev

Es ist ca. 15 Jahre her, dass mir meine Mutter dieses Buch empfohlen hat. Anfang des Jahres sah ich den Film Everest und erinnerte mich wieder an das oben genannte Buch. Was das eine mit dem anderen zu tun hat? Anatoli Boukreev war einer der Bergführer die bei dem Unglück 1996, welches am Mount Everest passierte dabei war.

Nudelsalat

Das Wetter meint es wieder gut mit uns. Also raus mit euch vor die Tür und den Grill anschmeißen. Ob am Wasser oder der heimischen Terrasse ist jedem dabei selber überlassen. Was kann man zum Grillen prima noch als Beilage machen? Wie wäre es zum Beispiel mit einem Nudelsalat?

Zutaten:
500 g Nudeln eurer Wahl
1 Fleischwurst
1 Block Emmentaler
1 Glas Mayonnaise
12 Cornichons
6 Maiskölbchen
4 Tl eingelegte Paprikastreifen
4 Tl Senf
2 gekochte Eier
2 Tomaten
Petersilie

Zubereitung:
Als erstes kocht ihr die Nudeln nach Packungsanweisung und lasst diese nachdem ihr sie abgeschüttet habt auskühlen. In der Zeit könnt ihr alle Zutaten, bis auf die Eier und Tomaten kleinschneiden. Welche Zutat ihr in welche Größe schneidet ist hierbei euch überlassen.

Nachdem die Nudeln erkaltet sind nehmt euch eine große Schüssel und gebt diese sowie die Fleischwurst, den Käse, die Cornichons, den Mais und die Paprika in diese und vermischt alles gut miteinander.

Nun nehmt ihr euch eine separate Schüssel. In diese gebt ihr die Mayonnaise sowie den Senf und würzt diese mit Salz und Pfeffer. Wer mag kann auch noch ein wenig Chilipulver dazugeben. Außerdem nehmt ihr einen guten Schuss Gurkenwasser aus dem Gurkenglas dazu und rührt die Masse  jetzt solange um, bis ihr eine cremige Masse vor euch habt. Diese kommt als nächstes über euren Nudelsalat. Vermischt zum Schluss noch einmal alles richtig gut. Ab in den Kühlschrank jetzt. Am Besten lasst ihr ihn über Nacht gut durchziehen, dann schmeckt er richtig lecker. Bevor ihr den Nudelsalat auftischt, kommen noch die gezupfte Petersilie sowie die gekochten Eier und die Tomaten in geviertelten Stücken auf den Salat. Sieht gut aus als Garnitur und schmeckt gut.

Bei uns wurde der Nudelsalat zu einer Grillfeier mitgebracht und viel übrig geblieben ist davon nicht. Ist doch ein gutes Zeichen oder?

Viel Spaß beim Nachmachen wünscht euch eure Luna

Frühstücksdrink Mango-Orange

Das Wochenende ist schon fast vorbei. Viel Sport stand wieder an und wird es diese Woche noch geben. Neben diesem versuche ich mich auch gesund zu ernähren. Das klappt zwar nicht jeden Tag aber immer öfters in letzter Zeit. Zum Bespiel schon beim Frühstück mit einer Vitaminbombe. Wie wäre es denn mal mit einem leckerem Mango-Orangendrink statt dem klassischen Butterbrot am Morgen für euch? Was ihr dafür benötigt? Gar nicht viel.

Zutaten:
1 Netz Orangen
1 Mango

Zubereitung:
Die Orangen entsaften und die Mango kleinschneiden und pürieren. Alles zusammen noch einmal gut mixen und ab in ein Glas füllen. Im Sommer bei heißen Temperaturen könnt ihr den Drink gut mit Eiswürfeln auffüllen. Und ihr habt den perfekt gekühlten Vitamindrink.

Probiert es mal aus.

Es grüßt euch eure Luna

Charlotte Roth: Als wir unsterblich waren

Hallo ihr Lieben,

heute habe ich wieder eine Buchvorstellung für euch. 

Um was geht es?

Es ist der Tag des Mauerfalls, als Alexandra ihre große Liebe Oliver im Westen kennenlernt. Ein paar Tage später möchte Alexandra ihn ihrer Oma, die im Osten lebt vorstellen. Diese jedoch reagiert auf Oliver alles andere als gedacht, und flippt regelrecht aus, als sie ihn vor sich stehen hat. Kurz darauf landet sie im Krankenhaus. Was hat das alles zu bedeuten, fragt sich Alexandra. Woher kennt ihre Oma Oliver?

Ebenfalls geht es in "Als wir unsterblich waren"  um die Geschichte von Paula Klein. Sie verliebt sich in Clemens, einen Freund ihres Bruders Manfred. Dann kommt der 1. Weltkrieg. Und das Leben verändert sich für alle beteiligten.

Was denke ich über dieses Buch?

Nach dem ersten Kapitel hatte mich "Als wir unsterblich waren" schon gepackt. Selten, dass mir so etwas passiert. Ein wirklich interessantes Buch, was sich lohnt zu lesen. Geschichtlich kommt der 1. Weltkrieg, der 2. Weltkrieg sowie der Mauerfall vor, aber langweilig ist es keines falls und auch nicht, dass man denken würde, dass ist mir zuviel an Historie. Es regt nachdem man es gelesen hat zum Nachdenken an. Ich kann es nur weiterempfehlen und danke der Oma einer sehr guten Freundin, von der wir diesen großartigen Lese-Tipp bekommen haben.

Viel Spaß beim Lesen wünscht euch eure Luna

Charlotte Roth: Als wir unsterblich waren

ISBN: 3426512068

Südafrika

Dieses Jahr war ich für drei Wochen mit meinem Mann zu Besuch bei Freunden in Südafrika. Zusammen sind wir nach Kapstadt geflogen, wo wir in einem wunderschönen Appartement in  Stellenbosch für ein paar Tage gewohnt haben. Stellenbosch ist bekannt für sein Weingebiet und hat ein sehr nettes Studentenviertel mit vielen kleinen Cafes, netten Restaurants sowie kleinen feinen Geschäften. Von Stellenbosch aus ging es mit dem gemieteten Auto nach Kapstadt. Ein Besuch auf dem Tafelberg durfte natürlich nicht fehlen, und wir sowie unsere Freunde, die zwar in Südafrika wohnen, aber auch noch nie dort auf dem Table Mountain gewesen sind, waren absolut begeistert von dieser wunderschönen Aussicht.

Die Aussicht von unserem Appartement nach Stellenbosch-wunderschön.

Hier der Table Mountain

Auf den Table Mountain

Von dort aus ging es zum Hafen und ab mit dem Boot nach Robben Island, wo das ehem. Gefangenenlager in dem u.a. auch Mandela war, liegt. Heute ist dieses eine Gedenkstätte, die von vielen Touristen besucht wird. Die Führung durch dieses hatte es für mich ganz schön in sich. Da kamen Gefühle hoch, mit denen ich überhaupt nicht gerechnet hatte. Aber ich bin sehr froh, dort gewesen zu sein, und viele Hintergründe zu diesem Ort erfahren zu haben.

                                                                                               Robben Island

                                                        

Natürlich durfte auch eine Weintour zu einigen Weingebieten in Stellenbosch nicht fehlen. Der Spaß beginnt dort schon, wenn man an den einzelnen Traubensorten vorbeigeht und diese auch kosten darf. Von Sauvignon Blanc bis Merlot ist dort alles vorhanden, was das Herz jedes Weinliebhabers begehrt. Ein leckeres Mittagessen in einem der netten Restaurants ist ebenfalls ein muss. Nach diesem ging es für uns zur Weinverkostung in einen dunklen sowie kühlen Keller. Wir bekamen ungefähr 6 Rotweine präsentiert mit den Infos wo diese genau herkommen, und wie sie hergestellt werden.

Weintrauben

In den Weinbergen-das war klasse

Nach unseren Besuchen in Stellenbosch und Kapstadt, ging unsere Tour weiter in den Krüger Nationalpark, wo wir in zwei Camps übernachtet haben. Mit dem Auto wurde dann die Wildnis auf eigene Faust erkundet und abends fanden die geführten Touren mit den gebuchten Guids für uns statt. Bis auf die Spitzmaulnashörner sowie Leoparden hatten wir die BIG FIVE (Afrikanischer Elefant, Löwe, Leopard, afrikanischer Büffel und Spitzmaulnashorn) alle gesehen und noch viele andere Tiere ebenfalls. Wenn wir nicht auf Tiersuche waren, haben wir vor unseren Bungalows gegrillt, und beobachtet, was rundherum um uns alles passierte. Affen die Marulas gegessen haben war nur eine von vielen Sachen, die uns geboten wurden.

Auf dem Rückweg vom Krüger Nationalpark haben wir einen Abstecher zum Aussichtspunkt God´s Window in der Priovinz Mpumalanga gemacht. Von hier aus kann man angeblich bei guter Sicht bis nach Mosambik schauen.

                                                                 God´s Window


Zuletzt ging unsere Reise weiter nach Sodwana Bay, wo wir zum Tauchen hingefahren sind. Vom Strand aus ging es mit einem Luftspeedboot raus ins Meer, ab ins kühle Nass und nach einer Stunde Entdeckungstour unter Wasser zurück zum Strand. Abends gab es dann auf die gelungenen Tage leckere, selbstgemachte Mojitos,

Die drei Wochen gingen für uns alle viel zu schnell vorbei. Aber wir haben vor uns ganz bald wiederzusehen. Ich kann nur sagen, Südafrika ist immer eine Reise wert und ich erinnere mich gerne an meine erste zurück.


Viele verträumte Grüße sendet euch eure Luna

Strammer Max "NUR" eine Brotzeit?- Bestimmt nicht. :-)

Es gibt Tage an denen ich null Lust auf Kochen habe. Das liegt dann meistens daran, dass ich später heimgekommen bin wie gedacht und mir der Elan fehlt, noch großartig etwas am Herd zu machen. Das kennt ihr wahrscheinlich auch. Aber der Hunger ist auch da. Lieferdienst anrufen währe eine Möglichkeit-dauert meistens aber noch ca. eine Stunde bis das Essen dann da ist. Heißt also noch Wartezeit in Kauf nehmen. Möchte man das? Am Wochenende bin ich noch flexibel in dem Punkt aber nicht in der Woche. Und wenn ich Hunger habe, werde ich gerne mal wie in der Schokoriegel - Werbung zur Diva. Also was tun? Für mich ist es ehrlich gesagt wirklich mal nett, sich abends ein paar leckere Brote zu machen. Oder wie bei meiner Mama früher, wenn es schnell gehen musste, einen Strammen Max zu bekommen. :-)

Und genau der ist vor kurzem auf meinem Teller gelandet. Ich hatte ein leckeres Dinkelbrot daheim.  2 Scheiben von diesem sowie Schwarzwälder Schinken und (als die nicht klassische Form) noch eine Scheibe Käse wurden rausgelegt, und dann mussten nur noch schnell zwei Spiegeleier in der Pfanne gemacht werden. Auf diese noch ein wenig Salz und Pfeffer und alles schichten. Fertig. Das Ergebnis seht ihr auf dem Bild.

Mein Hunger wurde auf leckere Weise zufriedengestellt. Und kochen musste ich auch nicht viel. Also ein Strammer Max ist für mich nie "Nur" eine Brotzeit sondern auch mal eine nette Erinnerung an früher, wenn mir meine Mama liebevoll schnell eine Kleinigkeit zubereitet hat.

LG Luna

Knoblauchpaste

Kennt ihr das auch? Ihr kauft ein Netz Knoblauch, benutzt ein paar Zehen einer Knolle und der Rest hängt erst einmal rum, bis man ihn fürs nächste Essen braucht und feststellen muss, dass man ihn schon so gut wie wegwerfen kann? Dagegen kann jeder ganz einfach vorgehen und dem Problem Abhilfe schaffen. Was ihr dafür braucht? Ein Schraubglas, 4 Knoblauchknollen und 100 ml Öl.

Zubereitung:
Die Knollen schälen und ganz klein hacken. Wer einen Zerkleinerer in einer Küchenmaschine hat, kann auch diese hierfür wunderbar zum Zerhexeln benutzen. Nun das Öl dazugeben und alles gut verrühren. Die Masse ins Glas abfüllen, gut verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Ihr werdet sehen, dass ihr den Knoblauch im Glas jetzt viel öfters einsetzen werdet und keine Lebensmittelverschwendung dieses Produktes mehr habt.

Hinweis: Ein Teelöffel entspricht ca. einer Zehe.

Viel Spaß beim Nachmachen.

Eure Luna

Pasta mit Garnelen

Ein sehr leckeres und elegantes Essen habe ich vor einigen Tagen gekocht. Dafür braucht man nur ein paar Zutaten und es ist auch noch zügig fertig.

Zutaten:
10 Garnelen
400g Spaghetti
2 Zwiebeln
1 gepresste Knoblauchzehe
2 Dosen gestückelte Tomaten
1EL Öl
Salz
Pfeffer,
Zucker
Oregano

Zubereitung:
Nudelwasser zum kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
Nun in einer Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch sowie die Zwiebeln welche in Ringe geschnitten wurden hinzugeben und etwas anschwitzen. Jetzt gebt ihr die Tomaten hinzu, würzt die Soße mit Salz, Pfeffer, Oregano und einer Prise Zucker. Zum Schluss schaltet ihr die Pfanne aus und gebt die Garnelen in die Soße. Diese lasst ihr jeweils zwei Minuten von beiden Seiten in dieser ziehen. Die Nudeln sind jetzt fertig und können abgeschüttete und auf den Tellern mit der Soße angerichtet werden.

Ich wünsche euch viel Spaß mit diesem leckeren Essen.
Eure Luna

Die Einkoch Bibel von Ulrich Jakob Zeni

Heute gibt es nach längerer Zeit mal wieder eine Buchvorstellung für den Küchenbereich.
Die Einkoch Bibel. Diese habe ich von einer meiner liebsten Freundinnen zum Geburtstag geschenkt bekommen, worüber ich mich sehr gefreut habe. Da ich gerne selber Öle, Marmeladen usw. herstelle und verschenke, war das ein ideales Geschenk.

Was findet man in der Koch Bibel alles?

Gegliedert ist sie in folgende Bereiche:

Vorwort

Rohstoffe - Qualität und Auswahl

Mengenangaben bei Kräutern und anderen Zutaten

Gläser; Flaschen und Verschlüsse

Pasteurisieren, Sterilisieren und die Abfüllung

Lagerung und Haltbarkeit

Zucker und Zuckerarten

Kandieren

Geliermittel, deren Anwendung und Vorteile

Fruchtsaft und Sirup

Konfitüre, Marmeladen, Gelees sowie Fruchtaufstriche

Trocknen von Obst und Gemüse

Fruchtgummis

Obstwein und Traubenwein

Liköre und Ansätze

Tischbrenngeräte - Geisterzeugung

Essig und Öl mit Kräutern und Früchten

Essiggemüse allgemein, Mixed Pickels in Öl, eingelegte Rohstoffe

Relish und Chutney

Pesto allgemein

Eine Menge oder? Aber ich finde hier kann man sich echt gut einarbeiten und an Themen herantrauen, bei denen man in der Vergangenheit zurückgeschreckt ist.

Das Buch ist ebenfalls zu den einzelnen Obst und Gemüse bzw. Kräuterthemen gegliedert. Zum Beispiel findet man unter der Rubrik Brennesel: Brennesselpesto oder eine Edelkastaniencreme unter der Rubrik Edelkastanie sowie unter der Rubrik Pilz ein Pilzöl. Hört sich das nicht interessant und lecker an? Für meinen Geschmack unglaublich gut.

Die Tage werde ich euch hier auch noch einige Rezepte aus diesem für mich sehr gelungenem Buch vorstellen. Habt noch ein wenig Geduld bis dahin. Und wer es nicht abwarten kann - vielleicht kauft ihr euch die Einkoch Bibel ja einfach selber oder lasst sie euch schenken von lieben Menschen, so wie ich.

Es grüßt euch eure Luna


ISBN 978-7066-2510-4

Summer in the city oder meine Lieblingsplätze in Köln

 

Köln hat wunderschöne Plätze. Hier möchte ich euch einige meiner Lieblingsplätze in Köln vorstellen.

Die Poller Wiesen:
Im Sommer mit dem Liegestuhl und dem Grill an die Poller Wiesen fahren und einfach nur genießen, wie die Sonne auf einen lacht, die Schiffe den Vater Rhein auf- und abwärts fahren. Was will das Herz mehr?

Der Königsforst:
Als Kind war ich mit meiner Oma oft durch diesen spaziert. Heute ist dieser mein Lieblingsplatz zum Joggen. Ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter, man entdeckt den Königsforst immer wieder aufs Neue. Ein Besuch ist absolut lohnenswert.

Der Aachener Weiher:
In letzter Zeit ist dieses nette Örtchen etwas in Vergessenheit bei mir geraten. Aber um nach der Arbeit dort etwas mit Freunden trinken zu gehen, und dies gerade in der warmen Jahreszeit, ist es ein schönes Plätzchen mit Blick aufs Wasser.

                                                 

Vielleicht sind diese Orte für euch ja in nächster Zeit auch mal einen Besuch wert.

Viel Spaß beim Entdecken wünscht eure Luna

Platzsparen in der Küche

Vor einiger Zeit ereilte mich in meiner Küche die Kriese. Alle Schränke waren vollgestopft mit Mehltüten, Zucker, Teepackungen usw. Ich habe eine wirklich große Küche aber die Schränke waren einfach voll. Also was tun? Aufräumen? Genau. Aber wie ist das mit dem Aufräumen? Erst mal sieht es noch chaotischer aus als vorher. Ich habe mir im Vorfeld viele verschließbare Gläser und Dosen gekauft, und dann angefangen umzufüllen. Mehl und Zucker in die verschließbaren Gläser und Teepackungen aufgemacht und die Beutel in verschließbare Boxen umgefüllt. Kaffeebohnen in Metallboxen umgepackt, Nudeln ebenfalls in verschließbare Gläser usw. Was soll ich sagen, es ist unglaublich, wie viel Müll durch die einzelnen Verpackungen im Eimer gelandet sind und wie viel Platz nun in den Schränken ist.

Ich kann jedem mal empfehlen, seine Küche nach solch einem System umzuräumen. Es ist nicht nur hygienischer und Müll sparender, sondern auch mehr Platz in den Schränken und es ist wesentlich schöner vom Aussehen her.

Es grüßt euch Luna

Der etwas ander EM Snack:-)

Jeder von uns weiß, dass gerade die EM in Frankreich läuft. Und zu solch einer Zeit bin auch ich als Mädel Fussballverrückt. Man fiebert mit seiner Mannschaft und dabei darf doch der Snack auf dem Tisch nicht fehlen. Und ja man greift auch schon mal öfters zur Schüssel mit den Chips oder dem Glas mit den Salzstangen. Dazu noch ein Kölsch, Wein oder Sekt. Grundsätzlich ist da auch nichts gegen einzuwenden. Aber bei einem ganzen Monat mit Spielen, kommt dann doch mal mehr über die Zeit gerechnet an Kalorien zusammen und hinterher wundert man sich woher das ein oder andere Kilo auf der Wage mehr herkommt. Und daher habe ich hier mal eine Alternative für euch im Gepäck, welche schnell selber zubereit ist, lecker schmeckt und auch noch kalorienärmer ist wie die fettige Tütenvariante. Wovon ich rede? Kichererbsen. Wie das gemacht wird? Das erkläre ich euch jetzt.

Ihr benötigt:
Ein Glas Kichererbsen
Olivenöl 1 EL
Gewürze eurer Wahl
Ein Frühstücksbeutel

Zubereitung:
Als erstes heizt ihr den Backofen auf 200 Grad auf und legt ein Backblech mit Backpapier aus.
Nun lasst ihr die Kichererbsen abtrobpfen und tupft sie ganz vorsichtig ab. Danach packt ihr sie in den Frühstücksbeutel,  gebt das Olivenöl dazu und schüttelt den Inhalt gut miteinander durch. Jetzt die Kichererbsen auf dem Backblech verteilen und den Snack in den Ofen schieben.
Die Backzeit beträgt 40 Minuten.

Tipp: Rührt die Kichererbsen alle 10 Minuten mal etwas auf dem Blech herum.

Während der Wartezeit könnt ihr die Gewürzmischung vorbereiten. Ich habe dafür einen Mörser genommen und in diesen eine Pferffer-Salzmischung gegeben, sowie etwas grobes Meersalz, Currypulver, Chillipulver und Paprikapulver. Alles gut miteinander zerkleinern und vermischen.

Nach der fertigen Backzeit holt ihr das Blech raus und gebt die gebackenen Kichererbsen in eine Schüssel und als letztes natürlich die Gewürzmischung oben drauf. Alles gut vermischen. Nun ist der leckere EM Snack zu verputzen fertig.

Ich hoffe, ich konnte euch inspirieren und wünsche euch viel Spaß noch in der restlichen Fussballzeit die aussteht.

Ole und guten Appetit wünscht euch eure Luna

Sturmhöhe von Emily Bronte

Im Original heißt dieses Buch, welches 1847 von Emily Bronte unter einem Pseudonym erstmalig erschien Wurthering Heights. Dieser Titel passt meiner Meinung nach auch viel besser zu diesem, da einer der zentralen Handlungsorte genauso heißt.

Worum geht es in Sturmhöhe?
Es ist das Jahr 1801 als Mr. Lockwood, der neu auf Thrushcross Grange lebt, seinen Hauswirt Mr. Heathcliff, welcher auf Wurthering Heights wohnt kennenlernt. Diese Begegnung wird Lockwood nicht mehr so schnell vergessen, denn er muss wetterbedingt auf Wurthering Heighs übernachten und macht die Bekanntschaft mit Cathrin Linton geborener Earnshaw (der Stiefschwester von Heathcliff), welche schon Tod ist. Sprich er begegnet ihrem Geist, der herumwandelt und schon seit langer Zeit auf der Suche nach etwas oder jemandem ist. Diese Begegnung berichtet er dem Hausbesitzer und was er damit bei Heathcliff, auslöst kann er zu diesem Zeitpunkt noch nicht ahnen. Bis dahin erfahren er und wir die Leser von Ellen der guten Seele, das Entstehen der ganzen schrecklichen Geschichte, die zwischen den zwei benachbarten und verfeindeten Familien Earnshaw und Linton entstanden ist, und wie diese sich auch mit der nächsten Generation weiter entwickelt hat.

Was denke ich über das Buch?
Ich fand das Buch generell nicht schlecht. Das Ende war mir jedoch zu einfach gestrickt, und eine wirkliche Aufklärung, warum Heathcliff fast alle Menschen in seiner Umgebung malträtiert hat, gab es für mich nicht, was ich etwas schade fand. Es ist aber nicht verkehrt, sich dieses Buch einmal zu schnappen (wenn man es zufällig daheim hat) und bei einer leckeren Tasse Kaffee sich seine eigenen Gedanken und Meinungen zu diesem Werk zu machen.

Viel Spaß beim Lesen wünscht euch eure Luna.


ISBN: 978-3-86647-870-1

Rumtopf

Letztes Jahr zu dieser Zeit habe ich das Projekt Rumtopf gestartet. Für mich eine wirklich spannende und interessante Sache, die ich mir zu einer Art Jahresprojekt gemacht habe. Angefangen hat es damit, dass ich nach alten und traditionellen Rezepte von früher (80er Jahre) gesucht habe und da tauchte das erste mal dieser mir unbekannte Name auf. Rumtopf. Was ist denn das war mein erster Gedanke und ich begann mich darüber einzulesen. Und mir gefiel was ich las. Das müsste ich auch mal machen und am besten sofort, damit ich es nicht wieder nach hinten verlege. Als erstes begann es mit dem Kauf des Rumtopf selber, welcher schnell angeliefert wurde, und ein Fassungsvermögen von 7 l umfasst. Das klingt am Anfang nach viel - 7 l, aber er wird gegen Ende wirklich sehr vollgepackt sein.

Zucchinitarte

Dieses Essen habe ich letztes Jahr an meinem Geburtstag für meine Freunde gemacht. Es hat uns alles sehr gut geschmeckt und ich kann es nur weiterempfehlen. Ein richtiges Partyessen.

Zutaten:
1 Packung Blätterteig
1 Zucchini
1 Becher Schmand
1 Packung Feta
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
Pfeffer, Salz

Für die Füllung:
Zucchini, Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden. Schmand mit Salz und Pfeffer vermischen. Alle Zutaten vermengen und auf Seite stellen. Den Fetakäse zerbröseln und ebenfalls auf Seite stellen.

Zubereitung:
Den Blätterteig in einer Tarteform (es geht auch eine runde Kuchenform) auslegen. Darauf die Zucchini-Zwiebel-Knobi-Schmand Masse geben und zum Schluss den zerbröselten Fetakäse drüberstreuen. Wer mag kann noch Tomaten obendrauf geben. Bei 160 Grad für ca. 30 Minuten in den Ofen schieben und backen.

Dieses Rezept lässt sich auch prima für eine Feier am Vortag vorbereiten. Schmeckt super lecker und ist auch noch geeignet für Vegetarier.

Viel Spaß beim Nachmachen
Eure Luna

Winter im Glas von Dr. Oetker

Kennt ihr schon das wunderbare Buch Winter im Glas - Marmelade, Chutney & Likör von
Dr. Oetker? Nein? Dann wird es aber Zeit.

Ich selber bin per Zufall im Buchhandel auf dieses gestoßen und war gleich begeistert davon. Es beinhaltet unglaublich schöne Rezepte wie z. B.

Pink-Grapefruit-Marmelade

Feigenkonfitüre mit Kumquats

Nuss-Nougat-Likör

Rumtopf

Natürlich ist jetzt erst einmal der Sommer auf dem Weg, jedoch sind hier einige Rezepte, die sich ganz wunderbar als Weihnachtsgeschenk oder Silvestergetränk schon im Voraus vorbereiten lassen und bestimmt sehr gut bei euren Lieben ankommen werden.

Bald werde ich genau für solch einen Anlass das Rezept des Rumtopf hier für euch verbloggen. Bis dahin bitte ich noch um ein wenig Geduld.

Es grüßt euch eure Luna

ISBN 978-3-7670-1352-0

Spaghetti Carbonara

Heute habe ich euch eines meiner absoluten Lieblingsessen verbloggt. Spaghetti Carbonara ist für mich ein Seelenfutter. Lecker und dazu auch noch schnell gemacht.

Zutaten:

400 g Spaghetti

200 g Speck

70 g Parmesankäse

70 g Butter

500 ml Sahne

2 ELTomatenmark

5 Eier

Zubereitung:

Als erstes werden die Eier aufgeschlagen und danach mit der Sahne sowie dem Parmesan vermischt.

Nun kocht ihr die Nudeln al dente und während dieser Zeit könnt ihr den Speck richtig schön kross in einer Pfanne anbraten. Dieser sollte wirklich knusprig sein und im Anschluss kurz auf Küchenkrepp gegeben werden, damit das Öl abtropfen kann. Wenn die Spaghetti fertig gekocht sind, könnt ihr die Butter in der Pfanne flüssig werden lassen, gebt die Eier-Sahne-Masse rein und auf diese dann die Nudeln sowie den Speck. Nun wird alles gut miteinander vermengt. Sobald die Eier-Sahne-Masse angefangen hat zu stocken ist es vollbracht. Ab mit der Pasta auf einen Teller. Für euch und eure Lieben heißt es jetzt nur noch genießen.

Lasst es euch schmecken.

Eure Luna