Die Einkoch Bibel von Ulrich Jakob Zeni

Heute gibt es nach längerer Zeit mal wieder eine Buchvorstellung für den Küchenbereich.
Die Einkoch Bibel. Diese habe ich von einer meiner liebsten Freundinnen zum Geburtstag geschenkt bekommen, worüber ich mich sehr gefreut habe. Da ich gerne selber Öle, Marmeladen usw. herstelle und verschenke, war das ein ideales Geschenk.

Was findet man in der Koch Bibel alles?

Gegliedert ist sie in folgende Bereiche:

Vorwort

Rohstoffe - Qualität und Auswahl

Mengenangaben bei Kräutern und anderen Zutaten

Gläser; Flaschen und Verschlüsse

Pasteurisieren, Sterilisieren und die Abfüllung

Lagerung und Haltbarkeit

Zucker und Zuckerarten

Kandieren

Geliermittel, deren Anwendung und Vorteile

Fruchtsaft und Sirup

Konfitüre, Marmeladen, Gelees sowie Fruchtaufstriche

Trocknen von Obst und Gemüse

Fruchtgummis

Obstwein und Traubenwein

Liköre und Ansätze

Tischbrenngeräte - Geisterzeugung

Essig und Öl mit Kräutern und Früchten

Essiggemüse allgemein, Mixed Pickels in Öl, eingelegte Rohstoffe

Relish und Chutney

Pesto allgemein

Eine Menge oder? Aber ich finde hier kann man sich echt gut einarbeiten und an Themen herantrauen, bei denen man in der Vergangenheit zurückgeschreckt ist.

Das Buch ist ebenfalls zu den einzelnen Obst und Gemüse bzw. Kräuterthemen gegliedert. Zum Beispiel findet man unter der Rubrik Brennesel: Brennesselpesto oder eine Edelkastaniencreme unter der Rubrik Edelkastanie sowie unter der Rubrik Pilz ein Pilzöl. Hört sich das nicht interessant und lecker an? Für meinen Geschmack unglaublich gut.

Die Tage werde ich euch hier auch noch einige Rezepte aus diesem für mich sehr gelungenem Buch vorstellen. Habt noch ein wenig Geduld bis dahin. Und wer es nicht abwarten kann - vielleicht kauft ihr euch die Einkoch Bibel ja einfach selber oder lasst sie euch schenken von lieben Menschen, so wie ich.

Es grüßt euch eure Luna


ISBN 978-7066-2510-4