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Mittagessen - Salat








Vor ein paar Wochen hat für die I-Dötzchen der Ernst des Lebens begonnen - die Schule. Für sie ist es wichtig eine Brotdose mit gesunden Lebensmitteln für die Stunden in denen sie jetzt ihr Köpfchen anstrengen müssen dabei zu haben und Energie mit dieser zu tanken.
Aber wie sieht das denn mit uns Großen eigentlich aus? Achten wir auch so auf uns? Was essen wir eigentlich so alles verteilt über den Tag? Und vor allem was so in der Mittagspause? Meine geht 30 Minuten. Eine eigene Kantine haben wir nicht, aber in unmittelbarer Nähe 3 Stück. Zwischendurch gehe ich auch mal dorthin. Aber in 30 Minuten ist das, inklusive vorher in der Schlange stehen, nicht wirklich angenehm zum runterkommen und mal entspannen.
Daher habe ich es mir mittlerweile angewöhnt mein Mittagessen am Vortag selber vorzubereiten und mitzunehmen. Bei uns im Haus gibt es mehrere Räulichkeiten in die man sich zurückziehen, seinen Lunch in Ruhe zu sich nehmen kann und dabei vielleicht noch etwas liest.

Heute möchte ich euch einen Salat als Vorschlag präsentieren, der gar nicht viele Zutaten benötigt, aber völlig ausreicht von der Menge und dabei echt lecker schmeckt.





Zutaten:
1 halbe Gurke
1 Fetakäse
2 Tomaten
1 gelbe Paprika
30 ml Olivenöl
Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Vorbereitung:
Das Gemüse waschen. Dann die Tomaten vierteln und die Gurke in größere Stücke schneiden. Den Fetakäse in grobe Stücke schneiden.


Zubereitung:
Das Gemüse und den Käse in den Thermomix geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und Olivenöl sowie
eine Spritzer Zitronensaft dazugeben. Nun die Mischung für 5Sek / Stufe5 zerkleinern. Das war es schon. Eine große Portion bunter Salat ist fertig, der nun in eine Schüssel gegeben und am nächsten Tag verzehrt werden kann.
Das jetzt kommende Bild sieht nicht sehr hübsch aus aber tut dem Geschmack keinen Abbruch :-)




Guten Appetit
Eure Luna

Umweltbewusster und nachhaltiger Leben

Ihr fragt euch jetzt bestimmt, was schreibt sie denn nun? Und ja heute geht es mal um das Thema umweltbewusster Einkaufen und nachhaltig Leben. Denn das kann jeder von uns, der sich bewusster damit auseinandersetzt.

Wie ihr vielleicht in meinem vor einiger Zeit erschienenen Artikel Marktbesuch gelesen habt, bin ich nicht begeistert von Obst und Gemüse, welches in Plastik zum Verkauf angeboten und wird. Früher konnten wir uns die Mengen selber abwiegen und an der Kasse bezahlen und hatten nicht eingeschweißte Vitamine. Und da hat man auch Kartoffeln bekommen die man erst einmal waschen musste, weil noch Erde dran war. Oder man hat mal eine krumme Gurke im Gemüseladen verkauft bekommen. Heute sind wir so auf die Optik
von Obst und Gemüse getrimmt, dass ernsthaft krummes Gemüse gar nicht mehr im Handel angeboten wird. Bzw. mittlerweile kommen die großen Supermärkte auf die Idee es anzubieten und Werbung damit zu machen. Aber ehrlich wieviel Gewinn den Bauern dadurch entgeht, weil wir meinen keine krumme Möhre kaufen zu wollen ist doch nicht mehr normal oder? Die Form tut dem Geschmack ja schließlich keinen Abbruch. Und ich denke dabei auch an die Zeit meiner Großeltern im Krieg. Die waren happy, wenn sie überhaupt Nahrung bekamen. Aber wir meinen uns die Überheblichkeit rausnehmen zu können, Lebensmittel abzuweisen aufgrund ihres Aussehens, obwohl sie genauso gut schmecken wie das optisch perfekte.



It´s my party mit Mandelmuffins

Vorletztes Wochenende wurde mein 33. Geburtstag mit lieben Menschen auf dem Land gefeiert.
Getränke gab es reichlich. Neben einem Begrüßungssekt durfte das Fässchen Kölsch natürlich nicht fehlen und genauso wenig der Wein.



Neben einem leckeren Buffet, welches aus gefüllten Cherrytomaten, selbergemachten Kartoffelsalat sowie Nudelsalat, Paprikadip, Aioli, verschiedenen Baguetttes und dem Highlight frischen Sparribs vom Grill bestand, durfte der Nachtisch natürlich nicht fehlen. Und den habe ich mir überlegt, weil es ja schon so reichlich Essen gab, halte ich ganz einfach aber trotzdem fein. Es gab Mandelmuffins. Diese habe ich nach dem Nussmuffin-Rezept aus dem rosa Backbuch für dem Thermomix gemacht mit einer leichten Abweichung. 
Und ich kann euch sagen, sie sind weggegangen wie nichts.



Zutaten:
150 g gemahlene Mandeln
150 g Mehl
3 TL Backpulver
20 g Vanillezucker
140 g Zucker
4 Tropfen Rumaroma
150 g Butter
150 g Milch
2 Eier

Vorbereitung:
Legt euch eine Muffinform mit 12 Papierförmchen aus und stellt diese auf Seite.
Mit Hilfe der Papierförmchen lassen sich die Muffins später ganz einfach rausnehmen ohne Angst haben zu müssen, dass sie an der Form anbacken und man hinterher doof da steht.
Außerdem könnt ihr den Backofen schon einmal 180 Grad vorheizen während ihr den Teig vorbereitet.

Zubereitung:
Als erstes gebt ihr Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Milch und Rumaroma in den Topf und verrührt alles für 30 Sek. auf Stufe 4. Nun kommen die gemahlenen Mandeln, Mehl und Backpulver dazu. Verrührt die Masse für 15 Sek. / Stufe 5 und gebt den Teig danach in die vorbereitete Muffinförmchen. Diese für ca. 20 - 25 Minuten in den Backofen stellen.  Fertig sind sie, wenn sie den Stäbchentest bestehen. Hat bei mir auf Anhieb funktioniert. Der Duft dieser kleinen fluffigen Dinger in der Küche war einfach nur lecker. Und so haben sie auch geschmeckt. Und damit ihr jetzt auch mal die kleinen Schmakerl zu sehen bekommt ist hier auch das Beweisfoto.



Versucht sie doch auch mal bei eurer nächsten Fete zu machen.

Die Party lief bei uns übrigens bis halb vier in der Früh.
Das kann man doch als gelungen  bezeichnen :-)

Bis bald.
Eure Luna


Wraps a la Elsass



Flammkuchen kennen wir ja alle. Und die sind sehr lecker. Es gibt sie mittlerweile in Hülle und Fülle. Da ich immer gerne neue Sachen ausprobiere, habe ich mir jetzt mal überlegt, den Boden aus Tortilla-Fladen zu machen. Wie das geht? Das erkläre ich euch jetzt.